Soms moet je gewoon even lekker gezond genieten op zijn italiaans.



Voor dit gerecht heb je nodig:

500 gram gnocchi

250 gram snoeptomaatjes

1 zak gemengde rucola melange

6 takjes verse basilicum

2 bolletjes mozzarela

8 plakjes kalkoen bacon

Kook de gnocchi zoals staat beschreven op de verpakking, laat hem hierna goed afkoelen.

Sijd de snoeptomaatjes door de helft, scheur je baaadjes basilicum grof fijn, was de rucola melange en laat het goed uitlekken.

Scheur de mozzarella in stukjes.

Bekleed een ovenplaat met bakpapier en leg de plakjes kalkoen bacon hier op.

Je kan dit eventueel ook vervangen met normale bacon.

Zet ze vervolgens in een voorverwarmde oven (180 graden) voor ongeveer 10 minuten tot ze knapperig zijn.

Breek ze na het afkoelen in grove stukken zet ze even apart.

Meng de ingrediënten goed door elkaar heen, met wat peper, zout en knoflook.

Schep het op 4 borden en leg de kalkoen bacon er boven op.

* je kunt er eventueel nog een dressing over doen kies dan voor balsamico azijn.