Hoe simpel en lekker kan je lunch gerechtje zijn.

Je kunt dit natuurlijk ook als ontbijtje eten.

Dit receptje bevat dan ook alle drie de macro's:

Eiwitten

Vetten

Koolhydraten

Wat je nodig hebt:

2 eieren

beetje plantaardige melk

halve avocado

5 kleine tomaatjes

gehakte peterselie

1 snee spelt brood.

peper/zout/knoflookpoeder

beetje olie om in te bakken

Snijd de avocado in reepjes en de tomaatjes door de helft.

Kluts je ei met wat plantaardige melk, kruiden en voeg de gehakte peterselie toe.

verwarm de pan voor en doe de olie erin.

doe je ei mengsel er in en blijf met een vork roeren toe je allemaal vochtige kleine stukjes hebt,

doe dan de halve tomaatjes erbij en bak dit even kort mee, tot je ei de juiste consistentie heeft.

Ondertussen rooster je je broodje in de rooster.

Doe je ei mengsel op je broodje er leg de avocado erboven op, eventiueel nog wat zout en peper erbij

Enjoy